La porra antequerana de naranja es una sopa fría típica de la cocina andaluza, especialmente de la región de Antequera, en la provincia de Málaga, España.
La variante de la porra antequerana de naranja es una reinterpretación moderna de la receta tradicional, en la que se añade zumo y ralladura de naranja, que le dan un toque cítrico y refrescante. Sin embargo, no existe una historia clara sobre su origen, ya que se trata de una creación más reciente, resultado de la evolución de la cocina local.
En cualquier caso, la porra antequerana de naranja es un plato muy popular en la zona de Antequera y en la región de Andalucía en general, donde se disfruta especialmente en los meses de verano como una opción fresca y saludable para combatir el calor.
INGREDIENTES
Para 8 personas
Calorías: 251 kcal
500 g de pan de hogaza
2 huevos cocidos
80 g de taquitos de jamón
1 diente de ajo
2 vasos y 1/2 de zumo de naranja
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Cortar el pan en trozos pequeños y remojar en el zumo de naranja hasta que esté bien empapado.
Pelar el ajo y triturarlo junto con el pan y el zumo de naranja hasta obtener una masa suave.
Añadir un poco de aceite de oliva virgen extra y salpimentar al gusto. Mezclar bien.
Pelar los huevos cocidos y picarlos en trozos pequeños.
Servir la porra en platos individuales, adornando con los trozos de huevo cocido, taquitos de jamón y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Salpimentar al gusto.
¿Qué acompaña la porra antequerana de naranja?
La porra antequerana de naranja es una sopa fría muy refrescante y nutritiva, que puede ser un plato ideal para una comida de verano. Puede ser un buen acompañamiento para platos principales como carnes, pescados o ensaladas.
Algunas sugerencias de acompañamiento para la porra antequerana de naranja pueden ser un plato de jamón serrano o de embutidos ibéricos, una ensalada fresca de lechuga, unas brochetas de pollo, cerdo o pescado a la parrilla, una tortilla española o unas croquetas de jamón serrano como entrante.
También puede llevar un plato de arroz como guarnición, patatas fritas o unas tortitas de camarones como aperitivo.
En general, la porra antequerana de naranja es un plato muy versátil que se puede combinar con una gran variedad de alimentos, según los gustos y preferencias personales.