El pollo es una excelente fuente de proteína a un precio más asequible que la carne de res. A continuación encontrará una receta muy sencilla del tradicional pollo al cacahuate. Esta receta es exactamente como aquellas que se pueden encontrar en un restaurante de comida corrida.
El cacahuate es un alimento altamente calórico, por lo que una pieza de pollo resulta ideal por porción. Aunque todo depende del tamaño de la pieza, pudiendo consumirse dos piezas si son pequeñas.
INGREDIENTES
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 1 hora 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Calorías: 400 kcal
8 piezas pequeñas piernas y muslos de pollo
2 dientes de ajo
8 jitomates
½ cebolla blanca
1 cubo de caldo de pollo
1 ramita de cilantro
4 chiles chipotles
1 taza de cacahuates tostados
2 tazas de agua
1 chorrito de aceite
sal y pimienta
PROCEDIMIENTO
Salpimente las piezas de pollo y ponlas a cocer en una olla con el cubo de caldo por aproximadamente 40 minutos a fuego alto.
Ase los jitomates junto con los ajos, los chiles y la cebolla.
Hervir los chiles con el agua hasta que suavicen.
Licue los jitomates, cebolla, ajo, chiles chipotle, cacahuates y cilantro con el agua de los chiles. Procure que quede espesa.
Sazone la salsa poniendola en una cazuela con poco aceite. Agrege el pollo, deje hervir por 10 minutos.
¿Con qué se acompaña el pollo al cacahuate?
En un restaurante de comida corrida, lo ideal es acompañar el pollo al cacahuate con verduras al vapor y arroz a la mexicana o un arroz blanco. Una ensalada de lechuga sin mucho aderezo también es una buena opción.