Las cremas son una opción fácil y deliciosa de incluír más verduras en nuestra alimentación. Sin embargo, agregar leche evaporada puede convertirlas en un plato altamente caloríco. A continuación una receta para preparar una crema de zanahoria sin leche Carnation, nombre que le damos comunmente a la leche evaporada.
INGREDIENTES
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
1 kg zanahorias en trozos
1 lts de agua
250 mililitros de leche light
1 cucharada de fécula de maíz (maizena)
1/4 de cebolla
1 diente de ajo
30 gr de mantequilla
1 cucharada de aceite vegetal
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Crutones al gusto
PROCEDIMIENTO
Hierve las zanahorias en agua. Cuece durante 20 minutos o hasta que esten suaves. Escurre pero no deseches el agua todavía.
Licúa las zanahorias con la mitad de la leche. Reserva.
Disuelve la fécula de maíz en la otra mitad de la leche.
Acitrona la cebolla y el ajo en la olla con mantequilla. Agrega la leche con la fécula y cocina hasta que espese ligeramente.
Agrega el puré de zanahoría molída y mezcla hasta que se incorpore. En este paso puedes agregar sal y pimienta al gusto.
Si la mezcla es demasiado espesa, puedes agregar el agua que reservaste de hervir las zanahorias.
Reduce el fuego y deja cocinar hasta que tome consistencia de crema, aproximadamenter unos 10 minutos.
Sirve en cada plato la crema de zanahoria y decora con unas hojitas de perejil.
Si lo deseas, puedes agregar crutones a la crema. Incidentalmente, también puedes agregar un chorrito de aceite de oliva para darle sabor.
Puedes acompañar esta crema como entrada para un plato fuerte como un salpicón de res o una pechuga de pollo asada.