Albóndigas con espagueti y chipotle

albondigas con espagueti

Las albondigas son uno de los platillos más fáciles de preparar usando carne molida. Agregando una carbohidrato como la pasta nos encontramos con un plato que tiene todos los nutrientes. A continuación encontrarás una receta sencilla de albondigas con espagueti y chipotle, una variante mexicana para el clásico platillo italiano.

INGREDIENTES

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Para 6 personas
Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 20 minutos
Calorías: 410

1 paquete de espagueti
800 gr carne molida (res 90 10 o sirloin)
300 gr cebolla
1 lata chica de chipotle
400gr jitomate
1 huevo
2 cucharadas de pan rayado o arroz cocido
70 gr zanahoria
1 huevo
sal
aceite
pimienta
ajo en polvo
perejil

albondigas con espagueti y chipotle
Fuente: Pikist

PROCEDIMIENTO

Cocinar el espagueti en agua hirviendo por 10 minutos. Cuando este al dente colar y reservar.

Amasar la carne molida la sal, pimienta, ajo en polvo, el huevo, perejil picado y el pan molido o arroz. Formar las albondigas en bolitas del tamaño de una pelota de golf con la mezcla de carne y separar.

En una sarten sofreír la cebolla picada en el aceite. Cuando la cebolla este transparente agregar el jitomate cortado en grandes trozos. Añadir la sal al gusto.

Licuar el sofrito de jitomate y cebolla, junto con la lata de chipotle. Puede utilizar la mitad para que no sea tan picante.

Picar la zanahoria en cuadros pequeños y cocinarla junto con las albodigas durante 10 a 15 minutos la salsa, o hasta que el interior de las bolitas este cocido.

espagueti con albondigas
Fuente: Pikist

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Menú para acompañar estas albóndingas con espagueti y chipotle

Como se trata de un plato fuerte bastante completo, lo ideal es pasar del pan o de las tortillas al momento de comer estas albóndigas. Sin embargo, no está de más acompañarlas con una ensalada de lechuga y tomates cherry. En general cualquier ensalada sin aderezos es una buena opción para complementar.

Para tomar un agua de chía es un complemento refrescante que no le agregará más calorías a el menú.

  • Gerente de proyecto, online marketing, y creadora de contenido. Temas favoritos: nutrición y viajes.

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