Seguramente has encontrado la linaza en una tienda naturista y has escuchado que es un excelente complemento para una dieta saludable. ¿Te gustaría incorporarla en tu dieta? En este artículo te hablaremos de los beneficios de la linaza y sobre cómo se puede consumir.
Las semillas de linaza son semillas pequeñas y planas de color marrón grisáceo. Cuando se vierten con agua, se vuelven de color marrón oscuro, se hinchan y se rodean de una sustancia mucosa llamada mucílago; si has consumido agua de chía, seguramente reconocerás esta característica. El rico valor nutricional y los beneficios de la linaza se ha apreciado en esta semilla durante milenios: según wikipedia, se cultivó en Babilonia, China y el antiguo Egipto hasta 3000 años antes de Cristo.
Las valiosas propiedades de las semillas de linaza la convierten en un medio popular de medicina natural y un elemento con múltiples usos de una dieta saludable.
Propiedades saludables de la linaza
Los beneficios de la linaza tienen muchas propiedades para la salud. Actualmente, estas semillas se clasifican como las denominadas superalimentos, es decir, alimentos con un efecto especialmente beneficioso para el cuerpo humano.
Estas semillas se distinguen por una muy buena proporción de carbohidratos, grasas y proteínas, así como por un alto contenido en micronutrientes necesarios para el buen funcionamiento del organismo. A continuación encontrarás los valores nutricionales que aportan 100 gramos de semilla de linaza de acuerdo con la ingesta mínima recomendada en la Guía de Alimentos para la Población Mexicana publicada por el IMSS.
| Nutriente | Valor nutricional por 100 g | Promedio de Porcentaje |
|---|---|---|
| Valor energético | 534 kcal | 24.03% |
| Carbohidratos | 28,8 g | 9.97% |
| Proteínas | 18,3 g | 35.99% |
| Grasas | 42,2 g | 70.65% |
| Fibra | 27,3 g | 136.72% |
| Vitamina B1 | 1,6 mg | 120% |
| Vitamina B2 | 0,2 mg | 13.94% |
| Vitamina C | 0,6 mg | 0.67% |
| Niacina | 3,0 mg | 20.09% |
| Vitamina E | 0,3 mg | 1.84% |
| Ácido fólico | 49 µg | 10.21% |
| Potasio | 813 mg | 32.04% |
| Calcio | 255 mg | 22.56% |
| Fósforo | 642 mg | 71.54% |
| Hierro | 5,7 mg | 51.39% |
| Magnesio | 392 mg | 107.92% |
| Zinc | 4,3 mg | 41.36% |
Resequedad en la piel
El primero de los beneficios de la linaza a mencionar, es que las semillas contienen una gran cantidad de ácidos grasos omega-3 y compuestos mucosos, que ayudan a mantener la piel hidratada, suavizan y previenen la sequedad y la descamación. El extracto de semilla protege su capa hidrolipídica y crea una capa que la protege frente a factores alergénicos. La linaza también ayuda a aliviar los síntomas del acné, la inflamación y la picazón.
Combate el estreñimiento
Dentro de los beneficios de la linaza está el alto contenido en fibra, tanto soluble como insoluble, de las semillas de linaza que estimula la peristalsis intestinal, facilitando así la defecación y previniendo el estreñimiento. Este beneficio de la liaza está especialmente recomendado para las personas mayores, que a menudo luchan por acelerar la actividad del tracto digestivo.
Previene la flatulencia
El siguiente de los beneficios de la linaza está en que aumenta la sensación de plenitud, lo que previene la flatulencia. Al estar mezclada con el agua, crea una sustancia mucosa que cubre eficazmente las paredes intestinales. Esto provoca que se ralentice el vaciado gástrico, lo que da al cuerpo más tiempo para absorber los nutrientes de los alimentos. La normalización del número de deposiciones ayudar a prevenir la flatulencia, ya que hay menos aire presente en el tracto digestivo.
Tratamiento de la úlcera péptica y el reflujo
Otro de los beneficios de la linaza está en sus propiedades protectoras para el estómago, reduciendo los síntomas de la úlcera péptica, incluida la presión y el dolor en el área epigástrica. Las semillas de linaza también se utilizan en el reflujo, es decir, en la regurgitación de alimentos hacia el esófago. La semilla alivia las irritaciones de la mucosa gástrica y reduce la inflamación.
Reducir el colesterol
Hay mucha lecitina en la linaza, que disuelve el colesterol. Estas semillas también contienen ácido linazalénico, que ayuda a mantener un equilibrio adecuado entre las fracciones de LDL y HDL. El alto contenido de fibra dietética también contribuye a reducir el colesterol.
Equilibrio hormonal en la mujer
Las semillas de linaza contienen lignanos, que son fitoestrógenos naturales. En el cuerpo femenino, actúan de manera similar a las hormonas sexuales femeninas, los estrógenos. Los lignanos contribuyen a la mejora del equilibrio hormonal, que es de especial importancia durante la menopausia.
¿Cómo se debe consumir para aprovechar los beneficios de la linaza?
La linaza es un ingrediente versátil en la cocina, puedes adquirir las semillas de linaza enteras o molidas y comenzar a incluirla en tu dieta agregándole textura a tus ensaladas, adornando postres o yogures.
Vale la pena recordar que los ácidos grasos contenidos en la linaza se oxidan con relativa facilidad. Lo mejor es comer linaza molida sola y luego guardarla bien en el refrigerador. Tampoco se recomienda calentar la linaza para evitar la descomposición de los ácidos grasos omega-3.
En repostería, su característica mucogénica la convierte en un sustituto ideal al huevo, por lo que puedes emplear una cucharada de linaza remojada en tres de agua por cada huevo que sustituyas.
Si lo que estás buscando es directamente aprovechar los beneficios de la linaza que ennumeramos aquí arriba, multiples estudios han revelado que las semillas de linaza se digieren mejor cuando las consumes previamente molidas. Se recomienda tomar entre 1 a 3 cucharadas al día, diluídas en agua o mezcladas con los alimentos. Entre 8 a 12 semanas podrás experimentar cambios positivos.
Sin embargo, es importante recalcar que debes acudir a un profesional de la salud antes de iniciar un régimen o un cambio significativo en la dieta. Esto es especialmente importante para las mujeres embarazadas o en periodo de lactancia, personas con presión baja o aquellas que sufren enfermedad de Crohn.