MC Morelos Tonatiuh Perez Mendoza

Médico Cirujano egresado de la UNAM. Temas favoritos: medicina del trabajo e infectología.

Pan Dulce Mexicano: Piedra con Salvado, Avena y Manzana

piedras de salvado pan dulce mexicano

El pan dulce mexicano es conocido por su diversidad y sabores únicos. Las piedras son ese tipo de pan dulce que nace de una cultura anti-desperdicios, por lo que es ideal cuando se tienen sobrantes de otros panes y bollería, comunmente viene adornado con una deliciosa cobertura de chocolate y trocitos de nuez, coco rallado, … Leer más

Enzimas pancreáticas y su importancia en la digestión

medico armando rompecabezas de pancreas con pinzas

Dentro de la enorme gama de elementos químicos que nuestro cuerpo utiliza para mantenernos sanos, las enzimas son poco mencionadas. Más aún las enzimas pancreáticas. ¿Qué son las enzimas digestivas? La digestión química no puede suceder sin la asistencia de las enzimas digestivas.  Una enzima es una proteína que hace más rápidas las reacciones químicas … Leer más